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7 octubre, 2016

¿Sabéis cuanta legumbre tenemos que comer?

Publicado por Laura

Todos sabemos que las legumbres son buenas, nos lo dicen desde pequeñitos o por lo menos es algo que llevo oyendo en mi casa toda la vida, pero,¿Sabéis cuanta legumbre tenemos que comer?.

Es algo que no se sabe mucho, ya que por lo que me encuentro,  y me contáis muchos no hace falta ser vegano para tenerlo más presente en nuestra dieta, aporta muchos beneficios y ahora lo vais a descubrir algunos.

La legumbre se trata de una proteína que es imprescindible en nuestra dieta, ya que nos aporta energía y fortalece nuestros músculos y huesos. Se trata de  la alternativa ideal para obtener proteína de buena calidad.

La cantidad ideal es de dos o tres raciones por semana. No obstante, en nuestro caso, siendo veganos, se podría subir mejor a 5 veces por semana. La clave está en cocinarlas de diferentes formas y así no nos aburriremos,  ni parecerá que comemos siempre lo mismo.

Gracias a su contenido en fibra son muy saciantes, a la vez que previenen el estreñimiento.
Regulan los niveles de colesterol y azúcar en sangre.
Regulan el sistema nervioso y previenen estados de ansiedad y estrés.
Evitan la retención de líquidos.
Protegen la salud del corazón.

Seguro que muchos de vosotros estáis pensando, que os parece muy bien lo que os cuento, pero que suelen dar muchos gases.  Pues también os diré algunos truquillos para intentar evitarlos:

  • Añadir especias  como el comino como hicimos con nuestros judiones.
  • Dar un primer hervor a las legumbres, cambiar el agua y cocinarlas como hacemos siempre.
  • La opción más digestiva es comerlas como plato único con verdura y un poco de arroz integral.
  • Evitar mezclarlas con alimentos flatulentos como la lechuga o la col.
  • Masticar bien cada bocado.
  • Terminar cada comida con una infusión digestiva es ideal, y no solo después de las legumbres.

Así que a por ello, pondremos más recetas de legumbres bien variadas para no tener una excusa de no comerlas.