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Sopa de miso con wakame, noodles y setas siitake

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PUNTUACIÓN

Descripción

Pues aquí tenemos nuestra receta con miso, os contaré, que cuando le puse el plato a mi hijo, no se le salieron los ojos de la pinta que tenía según él, pero luego no dejó ni una gota de la sopa. Ésta sopa de miso con wakame, noodles y setas siitake, tiene un sabor que no había probado nunca, y es innovador gracias al conjunto que le dan las diferentes texturas.

Os invito a todos a probarlo si no lo habéis hecho ya. He quedado ten encantada con el sabor del miso, que estoy investigando y experimentando nuevas recetas para incorporarlo.

Ya me contaréis y ¡feliz fin de semana para todos!

Nutrición

Proteína3,4g2%
Fibra2,5g2%
Calcio29,1mg1%
Ácido Fólico20,8ug1%
Vitamina B120,0050ug1%
Hierro0,85mg1%
Hidratos de Carbono12g3%

Ingredientes

900ml.Agua
Medio Puerro.
1 Zanahoria pequeña.
4 Setas shiitake.
1 Cucharada de algas wakame deshidratada.
1 Cucharada de miso.
Un puñado de noodles.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Pimienta negra.
* Puedes ir seleccionando ingredientes que tengas o que necesites

Pasos

1
En un cuenco vierte 300ml de agua y añades las algas para que se hidraten durante 15 minutos. Pasado ese tiempo se escurren las algas, pero se reserva el agua.
2
Mientras, en una olla se echa de aceite, se añade la zanahoria y el puerro bien cortado y se deja dorar a fuego medio durante 12 minutos.
3
Cuando está blandita, se incorpora las algas y las setas shiitake,(que si las tenéis deshidratadas las habremos hidratado junto a las algas). Y se dan unas vueltas.
4
A continuación, se echa el agua de la hidratación y el resto de agua que teníamos.
5
Subimos el fuego al máximo, y cuando rompa a hervir lo bajamos de nuevo y lo dejamos cocer durante 20 minutos sin tapar.
6
Cuando falten 5 minutos, añadimos los noodles.
7
Con un cucharón, cogemos un poco del caldo y en él, echamos la cucharada de miso y la deshacemos bien, e incorporamos a la sopa sin ponerlo al fuego, ya que perdería propiedades.
8
Echamos sal y pimienta a gusto de cada uno. (Acordaros que el miso proporciona sal al plato).