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Pimientos caramelizados con aguacate y queso.

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PUNTUACIÓN

Descripción

Hoy vamos a preparar unos canapés, como ves en la foto podemos hacer de varios tipos, pero hoy me voy a centrar en los pimientos caramelizados con aguacate y queso.

Tenemos la suerte con los pimientos, de poder preparar dos variantes distintas, solo hay que cambiar la base y así el trabajo también es menor.  Una con base de aguacate y otra base de queso de untar,  que ya expliqué como conseguirlo, aunque os pongo el enlace igualmente.

Otro día, explicaremos como hacer hummus casero, una vinagreta de mango y una mini ensalada, de forma que si las pones en unas cucharitas o en unos volovanes tienes el entrante perfecto,  y quedas muy bien para una cena especial o una cena con amigos que tengas un día en casa.

Nutrición

Proteína5,6g2%
Fibra3,1g2%
Calcio77,5mg1%
Vitamina B120,067ug1%
Ácido Fólico24,7ug1%
Hierro1,2mg1%
Hidratos de Carbono35,2g5%

Ingredientes

200g. Pimientos Rojo-verdes.
200g. Azúcar moreno.
50g. Vinagre de vino.
1 Aguacate maduro.
100g Queso de Untar.
Una barra de pan.
* Puedes ir seleccionando ingredientes que tengas o que necesites

Pasos

1
Primero, haremos los pimientos caramelizados para que posteriormente se enfríen un poco, y podamos trabajar los canapés.
2
Picamos los pimientos, pero no demasiado, ya que no se trata de hacer puré.
3
En la cazuela, añadimos los pimientos picados, el azúcar y el vinagre. (No suelo añadir agua, ya que los pimientos suelen soltar suficiente).
4
Lo ponemos a fuego lento, y lo removemos de vez en cuando. Aproximadamente en unos 35 minutos estará.
5
Mientras, cortamos nuestros rebanadas de pan de 1,5cm. de grosor aproximadamente.
6
En un recipiente, con la ayuda de un tenedor picamos el aguacate y reservamos.
7
Al terminar los pimientos, y habiéndolo dejado reposar un poquito, preparamos el montaje.
8
En unas rebanadas untamos el queso, y en otras el aguacate.
9
Encima de cada una de ellas añadimos los pimientos y ya lo tenemos listo.