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Paté de berenjenas y tomate seco

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PUNTUACIÓN

Descripción

Hola a todos, hace poco fue el cumpleaños de mi hijo mayor y preparé este pate de berenjenas y tomate seco como parte de la merienda.  La verdad que gusto a la mayoría, así que se puede dar como aprobado.

Llevaba bastante tiempo queriendo hacerla, ya que se trata de una receta que ves en otros foros y de las que me gusta haceros partícipes.  Esta receta en concreto me llegó a través de Facebook y la página os la enlazo porque en ocaciones tienen muchas cosas que están bastante bien.  No solo hablan de la alimentación, sino de la salud y diferentes noticias.

 

Como en muchas recetas veganas, tiene base con muchas especias así que lo voy avisando por si acaso.

También os diré que no es una receta nada complicada, lo único que lleva mucho tiempo de horno pero nada más.  Ya me contaréis.

 

Nutrición

Proteína0,70g1%
Fibra1,5g2%
Calcio23,5mg1%
Ácido Fólico13,4ug1%
Hierro0,69mg1%
Hidratos de Carbono1,9g2%

Ingredientes

1 Berenjena.
1 Tomate para asar.
Aceite de oliva virgen extra.
1 Diente de ajo.
5g. Romero
5g. Tomillo
5g. Orégano
Una pizca de pimienta Negra.
Un chorro de Limón.
1 Pizca de Sal.
* Puedes ir seleccionando ingredientes que tengas o que necesites

Pasos

1
Primero partimos por la mitad la berenjena,(le quitamos el tallo) y la untamos con aceite, le ponemos el romero, y el ajo cortado transversalmente. Le envolvemos en papel de aluminio y junto con el tomate lo ponemos en el horno a 180 grados calor arriba y abajo durante aproximadamente 40 minutos.
2
Vigilarlo de vez en cuando, porque el tomate se suele hacer un poco antes que la berenjena.
3
Cuando esté listo y un poco templado para poder manejarlo, retiramos de la berenjena el papel de aluminio, los ajos y el romero.
4
En una vaso triturador, añadimos la berenjena, el tomate, el tomillo, el orégano, el limón, un chorro de aceite y la sal.
5
Lo trituramos todo bien hasta conseguir la textura deseada de paté.
6
Aguanta si os llega unos 5 días en el frigorífico aproximadamente.