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Patatas con setas

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PUNTUACIÓN

Descripción

Esta receta que os presento hoy,  es una receta que gusta muchísimo tanto a los veganos como a los no veganos.  Las patatas con setas, creo que es uno de los platos que recuerdo desde que tengo memoria que mi abuela nos lo preparaba.

Eramos muchos y además no es nada complicado de hacer.  ¡Eso sí! En época de níscalos, tengo que reconocer que cambiamos las setas por los níscalos y está, a mi gusto, más bueno el plato todavía, pero eso al gusto de cada uno claro.

Es uno de los platos como os he dicho muchas veces, de los que tenemos prácticamente todos los ingredientes en casa. Y si estáis pensando en que todo el mundo no tiene setas, mirad que no os creo mucho, porque seguro que algún revuelto de setas variados tenemos todos en el congelador para que no nos pillen…

 

Nutrición

Proteína8,6g2%
Fibra6,1g1%
Calcio31,7mg1%
Ácido Fólico68,2ug1%
Hierro2,1mg1%
Hidratos de Carbono31,5g3%

Ingredientes

4 Patatas Grandes.
400g. Setas.
20 g. Cebolla.
1 Diente de Ajo.
1 Tomate mediano rallado.
1 Cucharadita pequeña de Comino en grano.
1 Cucharadita pequeña de Pimentón Dulce.
Sal.
Aceite.
* Puedes ir seleccionando ingredientes que tengas o que necesites

Pasos

1
En una cazuela, cubrimos la base de aceite y echamos la cebolla y el ajo bien picadito, el comino y las setas troceadas. Todo a fuego medio.
2
Mientras que se hace, cogemos las patatas, y las pelamos, lavamos y las cortamos en trozos no muy grandes. Y lo reservamos.
3
Cuando se va dorando, echamos el tomate rallado, y dejamos que se haga cinco minutos.
4
A continuación, añadimos el pimentón, y dejamos que éste también se haga cinco minutos.
5
Añadimos las patatas, las damos un par de vueltas y las cubrimos de agua.
6
Echamos la sal a gusto de cada uno, y dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos o bien, cuando las patatas las pinches y estén blandas.