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Pasta al pesto con nueces
Description
Hola a todos, ¿cuánto tiempo verdad?, es que esto de las vacaciones… En fin, volvemos a lo nuestro con una pasta al pesto con nueces. Este plato requiere paciencia para realizar el pesto, pero luego está riquísimo y podéis guardar un poco para utilizarlo con otros ingredientes, como una ensalada, o unas patatas simplemente para acompañar.
Resulta que me dio por plantar un poco en mi casa, y como me gusta siempre utilizar los ingredientes los más frescos posible, pues en especias también intento llevarlo a cabo.
De todas formas, en verano sabemos que los platos varían bastante por falta de tiempo, el calor o simplemente que no nos apetece estar tanto tiempo en la cocina. Así que, buscaremos platos fáciles y riquísimos para estas fechas.
¿Qué tal un salmorejo de tomate para el próximo día?
Ingredients
| 200gr.Pasta vegetal variada. |
| 40gr. Albahaca fresca. |
| 75gr. Nueces. |
| 175ml. Aceite de oliva virgenextra. |
| 100gr. Queso vegano rallado. (Divina Teresa Gouda) |
| 1 Diente de ajo. |
| Un poco de perejil. |
| Sal. |
Directions
- 1
- Lo primero lavamos bien las hojas de albahaca y el perejil que vayamos a emplear. Lo escurrimos bien y reservamos.
- 2
- En un mortero que sea amplio, ponemos la sal en la base y después agregamos la albahaca, el ajo y el perejil, y empezamos a machacarlo con paciencia. Cuando estén más o menos trituradas, iremos agregando las nueces poco a poco y las iremos machacando junto al resto de los ingredientes, añadiendo el queso antes que el aceite, ya que se añade al final.
- 3
- Una vez que todo está lo más triturado posible, añadimos el aceite y lo vamos removiendo todo para que se mezclen los ingredientes, y quede una salsa más bien densa.
- 4
- Mientras lo dejamos reposar, cocemos nuestra pasta como siempre, sin olvidar el tiempo de cocción.
- 5
- Al terminar mezclamos nuestra mezcla con la pasta y así tenemos nuestro plato.
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