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Judiones

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PUNTUACIÓN

Descripción

Hoy os presento los Judiones, para mí una receta rápida y sencilla.  Además si la haces el día anterior, a mi gusto estará mucho más rica, os lo aseguro.

Los Judiones, se suelen emplear en platos regionales de Segovia tales como estofados, cocidos, etc. en los que interviene la carne, y la mayoría de ellos cocinados en tradicionales ollas de barro.

En algunos casos el judión de La Granja participa en la recetas de algunos platos tradicionales como la fabada asturiana, conocidas como fabes claro.

Pero nosotros, y para que sepáis que están muy muy ricas, las hacemos veganas.   Sin carne, con un toque de comino en polvo.

Ya me contaréis la experiencia.

¡Qué aproveche!

Nutrición

Proteína17,1g2%
Fibra18,5g2%
Calcio94,7mg1%
Vitamina B120,014ug1%
Ácido Fólico298ug1%
Hierro5,1mg1%
Hidratos de Carbono30,9g3%

Ingredientes

300g Judiones.
1 Zanahoria mediana.
1 Patata mediana.
1 Diente de ajo.
30g Cebolla.
1 Cucharadita de comino en polvo.
1 Cucharadita de pimentón dulce.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
1,5l Caldo de verduras o pastilla de verduras.
* Puedes ir seleccionando ingredientes que tengas o que necesites

Pasos

1
El día anterior, habremos puesto los Judiones en remojo, o sino por lo menos unas 8 horas.
2
En la misma olla exprés, cubrimos la base de aceite y echamos la patata y la zanahoria cortada en trozos, el ajo y la cebolla bien picado y lo ponemos a rehogar junto con el comino durante 5 minutos a fuego medio.
3
A continuación, añadimos el pimentón y rehogamos todo durante otros 5 minutos.
4
Después añadimos los Judiones y rehogamos todo junto.
5
Lo cubrimos todo con el caldo de verduras o con el agua si hemos utilizado pastilla de verduras y salamos a gusto de cada uno.
6
Cerramos la olla, y cuando ésta haya subido, contamos unos 50 minutos a fuego medio.
7
Transcurrido el tiempo, ya tendríamos nuestros Judiones.