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Hummus de calabaza

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PUNTUACIÓN

Descripción

Hola a todos, continuamos con la calabaza como os comenté el post anterior, y esta vez con un Hummus de calabaza.

Hay que aprovechar todas las excusas para hacerlo, así que yo aproveché que era el cumpleaños de mi hijo para ponerlo en la mesa con unas tostas de pan.  También en esta receta, podemos hacer muchos cambios. Por ejemplo, a la hora de servir hay gente que echa unas pocas semillas de sésamo por encima y en vez de utilizar tostas como yo, pues utiliza crudités de zanahoria, apio, calabaza…

Lógicamente, hay muchas formas de preparar hummus, desde el típico de garbanzos, hasta de guisantes y calabaza como el que hoy presentamos. Tenemos muchas formas de mezclar y hacer nuestras legumbres y verduras. Por eso, os enlace a un vídeo de el comidista que veo bastante la verdad, en el que te indica un simple hecho de cómo macerar nuestras verduras y dar un toque muy especial a nuestra barbacoa de verduras.

Espero que os guste!!

 

Nutrición

Proteína13,39g13%
Fibra10,59g10%
Calcio116,23mg1%
Ácido Fólico125,5ug1%
Hierro4,94mg1%
Hidratos de Carbono38,1g38%

Ingredientes

400gr. Garbanzos cocidos.
500gr. Calabaza pelada.
4 Cucharadas de tahini.
4 Cucharadas de aceite de oliva.
1 Cucharadita de comino.
1 Cucharadita de sal.
1/2 Diente de ajo
* Puedes ir seleccionando ingredientes que tengas o que necesites

Pasos

1
Troceamos y limpiamos la calabaza. La colocamos en una fuente de horno con un poco de aceite de oliva y sal gorda, la asamos a 180ºC durante 30 min. o hasta que veamos que está bien cocinada. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
2
Lavamos bien los garbanzos.
3
En una trituradora, colocamos junto con la calabaza asada, el medio diente de ajo pelado, el comino, el zumo de limón, el tahini y una pizca de sal.
4
Trituramos hasta obtener una crema de textura suave. Si nos queda muy espesa, podemos añadir un poco de agua y volvemos a triturar para que se integre bien.
5
Pasamos a un recipiente, y lo dejamos enfriar en la nevera unas dos horas antes de servir.