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Garbanzos con pollo vegano y brócoli

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PUNTUACIÓN

Descripción

Hace tiempo que os hablé de todas las posibilidades que se pueden conseguir con la soja, y el pollo vegano es una de ellas.  La verdad, que esta receta quería que tuviese proteína vegetal como tal y aproveche que tenía unos trozos, pero es un guiso ideal para los días que se nos vienen encima de frío. Por lo tanto, aquí os dejo unos garbanzos con pollo vegano y brócoli.

Tenemos que aprovechar mucho las recetas que contengan proteína de soja, ya que la carne de soja, también conocida como soja texturizada es una proteína que se obtiene mediante el proceso de extrusión de la harina desgrasada de soja obtenida principalmente como subproducto de la extracción de aceite de soja.

Nutrición

Proteína50g.50%
Fibra22,25g23%
Calcio346mg1%
Ácido Fólico322ug1%
Vitamina B120,12ug
Hierro14,74mg1%
Hidratos de Carbono65,18g65%

Ingredientes

200g. Pollo vegano o trozos de soja.
200g. Garbanzos cocidos
50g.Pimiento rojo
50g.Pimiento verde
50g.Cebolleta
1Diente de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce.
1/2 cucharadita de comino molido.
1 Tomate troceado natural
250ml. Caldo verduras
200g. Brócoli
120ml.Nata líquida vegetal
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra
* Puedes ir seleccionando ingredientes que tengas o que necesites

Pasos

1
Picamos la cebolleta, el diente de ajo con los pimientos y lo doramos durante unos 5-6 minutos en una cazuela con aceite de oliva.
2
En el mismo aceite, agregamos el pollo vegano y el tomate. Dejando que se mezcle y coja todo el sabor durante 5-6minutos a fuego medio.
3
A continuación, añadimos el pimentón, el comino y la pimienta negra durante 2-3 minutos aproximadamente, teniendo cuidado de que no se nos queme.
4
Después añadiremos los garbanzos y el brócoli, cubriéndolo con el caldo de verduras. Lo llevamos a ebullición, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer durante unos 20-25 minutos.
5
Añadiremos la nata al final de la cocción, remover y dejar reposar 5 minutos antes de servir.