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Garbanzos con pollo vegano y brócoli
Descripción
Hace tiempo que os hablé de todas las posibilidades que se pueden conseguir con la soja, y el pollo vegano es una de ellas. La verdad, que esta receta quería que tuviese proteína vegetal como tal y aproveche que tenía unos trozos, pero es un guiso ideal para los días que se nos vienen encima de frío. Por lo tanto, aquí os dejo unos garbanzos con pollo vegano y brócoli.
Tenemos que aprovechar mucho las recetas que contengan proteína de soja, ya que la carne de soja, también conocida como soja texturizada es una proteína que se obtiene mediante el proceso de extrusión de la harina desgrasada de soja obtenida principalmente como subproducto de la extracción de aceite de soja.
Ingredientes
| 200g. Pollo vegano o trozos de soja. |
| 200g. Garbanzos cocidos |
| 50g.Pimiento rojo |
| 50g.Pimiento verde |
| 50g.Cebolleta |
| 1Diente de ajo |
| 1 cucharadita de pimentón dulce. |
| 1/2 cucharadita de comino molido. |
| 1 Tomate troceado natural |
| 250ml. Caldo verduras |
| 200g. Brócoli |
| 120ml.Nata líquida vegetal |
| Pimienta negra molida |
| Sal |
| Aceite de oliva virgen extra |
Pasos
- 1
- Picamos la cebolleta, el diente de ajo con los pimientos y lo doramos durante unos 5-6 minutos en una cazuela con aceite de oliva.
- 2
- En el mismo aceite, agregamos el pollo vegano y el tomate. Dejando que se mezcle y coja todo el sabor durante 5-6minutos a fuego medio.
- 3
- A continuación, añadimos el pimentón, el comino y la pimienta negra durante 2-3 minutos aproximadamente, teniendo cuidado de que no se nos queme.
- 4
- Después añadiremos los garbanzos y el brócoli, cubriéndolo con el caldo de verduras. Lo llevamos a ebullición, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer durante unos 20-25 minutos.
- 5
- Añadiremos la nata al final de la cocción, remover y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
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