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Garbanzos salteados con verduras

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PUNTUACIÓN

Descripción

Hoy vamos a preparar unos garbanzos salteados con verduras.  Son muy fáciles, sobre todo por el hecho de que tienes que echarlo directamente todo en crudo.

Este plato, como muchos otros no tienes por qué ser vegano para comerlo. Es muy rico en hierro y proteínas. Ideal para cualquier dieta.

El truco, es que tienen que hacerse a fuego medio, de esa forma quedarán dorados los garbanzos y crujientes.

Todos sabemos la importancia de la legumbre, fuente importante de hierro, tenemos que intentar comerla por lo menos de 3 a cuatro veces a la semana.  La forma de hacerla es lo de menos, pero hay que comerla.

Es importante si coméis legumbre, que la acompañes de vitamina C que ayuda a absorber el hierro en los intestinos y con eso nos aseguramos de que los niveles sean adecuados.

Dicho todo esto…

¡A Comer!

 

Nutrición

Proteína8,9g2%
Fibra6g2%
Calcio71,8mg1%
Vitamina B120,0014ug1%
Ácido Fólico111ug1%
Hierro3,4mg1%
Hidratos de Carbono17,4g3%

Ingredientes

300gr. Garbanzos cocidos.
1 Calabacín.
400g. Setas.
1 Pimiento rojo pequeño.
1 Pimiento verde pequeño.
1 Puerro.
1/2 Cebolla.
1 Ajo.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
(Opcional: una pizca de cúrcuma y una pastilla de caldo vegetal).
* Puedes ir seleccionando ingredientes que tengas o que necesites

Pasos

1
Este plato tiene poca explicación como os he comentado.
2
En una sartén honda, en la que tenemos ya el aceite, echamos primero las setas troceadas, y el resto de las verduras bien picadas.
3
A continuación echamos los garbanzos y salamos a gusto de cada uno.
4
Lo ponemos a fuego medio, y vamos mezclando de vez en cuando para que no se pegue. Aunque al principio veréis que hay agua por lo que sueltan las verduras.
5
(Cuidado que al final los garbanzos os pueden saltar).
6
Servimos y a comer.