elrinconveganodelaura.com

  1. Página principal
  2. Amasado
  3. Galletas de mantequilla y almendras veganas

Galletas de mantequilla y almendras veganas

  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover

NO GUARDAR

IMPRIMIR

PUNTUACIÓN

Descripción

Hola a todos, como ya os adelanté el otro día y aprovechando la receta de la mantequilla vegana, teníamos que probar mis galletas preferidas y han sido un éxito.  Así que,  aquí tenéis la receta de las galletas de mantequilla y almendras veganas.

Salen dos bandejas de horno, es decir, unas 40 galletas, pero claro también dependerá de los moldes o corta pastas que se utilice.  Esta vez, no las he decorado con fondant, ya que hace mucho calor así que son clásicas sin adornar que es como a mi me gustan y con algo de chocolate puro que es como les gusta a mis peques.

Comentaros, que como era la primera vez no sustituí el azúcar blanco por ninguno pero la próxima vez, allá que voy con el azúcar de coco.

Sin lactosa, totalmente veganas. Ideales para esas reuniones que sé que hacéis en vuestras casas probando alguna receta de este blog, ¡qué me lo han chivado!.   Estoy encantada, muchas gracias por todo vuestro apoyo.

Os tengo que decir, que he utilizado un robot de cocina para realizar la mezcla.  Se puede hacer a mano sin ningún problema, la diferencia es el tiempo que se tarda en mezclas los ingredientes.

Espero que os gusten.

 

Nutrición

Proteína8g4%
Fibra4,4g2%
Calcio50,6mg1%
Ácido Fólico15,5ug1%
Hierro1,2mg1%
Hidratos de Carbono57,8g11%

Ingredientes

100gr. Almendras molidas.
300gr. Harina de repostería.
170gr. Mantequilla vegana a temperatura ambiente.
1 Medida de simil de huevo. (Yo no-egg)
130gr. Azúcar.
* Puedes ir seleccionando ingredientes que tengas o que necesites

Pasos

1
En un robot de cocina o en un cuenco para amasar ponemos la harina, la mantequilla en trozos, el símil de huevo, el azúcar y por último, las almendras trituradas (yo las compro ya trituradas). Las mezclamos aproximadamente un minuto y lo tenemos listo.
2
Sin robot hasta que veáis que los ingredientes se ha unido todos.
3
Ponemos la masa en una mesa firme para terminar de unir los ingredientes a mano, y lo envolvemos en un film.
4
Lo metemos durante 30 minutos en la nevera para luego poder trabajar mejor la masa.
5
Con la ayuda de un rodillo o directamente a presión con tus manos por encima del film, estiramos la masa dejándola de un grosor de 1/2 cm. más o menos.
6
Cortamos la masa de diferente formas con nuestros moldes, y las vamos colocando en la bandeja del horno sobre papel de horno.
7
Mientras calentamos el horno a 170 grados, calor arriba y abajo.
8
Cuando esté caliente, metemos nuestra bandeja en la primera altura. (Yo tengo 3 alturas, pues la de más arriba).
9
Lo dejamos 12-14 minutos dependiendo del horno.
10
Las sacamos y dejamos que se terminen de hacer durante 2 minutos en la rejilla fuera del horno.
11
Mientras, calentamos en el microondas un poco de chocolate puro para echarlo por encima de las galletas.
12
Se dejan enfriar y listo.