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Espinacas con piñones y pasas

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PUNTUACIÓN

Descripción

Hola a todos, el otro día estaba desayunando con mis amigas, y salió el tema de las ensaladas y las espinacas.   Pues bien,  llegué a casa y ese día tenía ensalada de espinacas,  pero pensé en que me apetecía comerlas calientes así que resultó este plato: espinacas con piñones y pasas, lo que pasa es que se me ocurrió como tenía en casa, añadir bacon pero es opcional chicos.
Un bacon vegetal, con el que ya hemos trabajado y que el paquete que habíamos congelado en paquetes de 3 tiras nos da para muchas recetas. Además que tenemos que incluir proteína vegetal de vez en cuanto, ¿No?.
Ha salido buenísimo la verdad,  así que os invito a probarlo.  Además, no olvidéis de lo completas que son por todo lo que nos aportan.
Por cierto, ¡ feliz fin de semana a todos!

Nutrición

Proteína5,8g2%
Fibra5,12%
Calcio147mg1%
Ácido Fólico164ug1%
Hierro3,5mg1%
Hidratos de Carbono7,4g3%

Ingredientes

250g. Espinacas.
5g. Piñones.
10g. Uvas Pasas.
10g. Picatostes normales.
20gr. Cebolla.
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Sal.
2 Tiras de Bacon vegetal (opcional)
* Puedes ir seleccionando ingredientes que tengas o que necesites

Pasos

1
En una sartén, en la que luego trabajaremos, dorados los piñones. Cuidado porque se doran enseguida y se nos pueden quemar. Y los reservamos.
2
Mientras, cubrimos las uvas pasas de agua para que se hidraten.
3
En la sartén, echamos un poco de aceite, lo justo para que no se engrasen los ingredientes,y hacemos el bacon a fuego medio durante 3 minutos porque se hace rápido y añadimos la cebolla bien picada.
4
Dejamos que se hagan durante 10 minutos aproximadamente a fuego medio.
5
Añadimos las espinacas a la mezcla, cuidado porque se tardan muy poco en hacer, y añadimos las pasas bien escurridas.
6
Salamos un poquito, siempre a gusto de cada uno.
7
Al terminar, y para montar el plato, añadimos los piñones y los picatostes.