Empanada Vegetal

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NIVEL: difícil Total: 01:05 8

Publicado por Laura

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PUNTUACIÓN

Descripción

Como en todas las celebraciones o eventos que hay en mi casa, es prácticamente imposible que no haga la Empanada Vegetal.
No solo porque mi marido tenga qué comer, sino porque gusta muchísimo a todo el mundo esta receta, y además que lo puedes hacer con bastante tiempo de antelación, ya que no tiene por qué comerse caliente.

Nutrición

Proteína	6,9g	2%
Fibra	2,6g	1%
Calcio	25,5mg	1%
Ácido Fólico	57,9ug	1%
Hierro	2,2mg	1%
Hidratos de Carbono	27,7g	3%

Ingredientes

2 Placas de Hojaldre.

400gr. Setas.

1 Puerro.

50gr. Cebolla.

1 Diente de Ajo.

Medio calabacín.

Un cuarto pimiento verde.

Un cuarto pimiento rojo.

Sal.

2 Cucharadas soperas de tomate frito.

Margarina para dorar la masa.

Aceite.

* Puedes ir seleccionando ingredientes que tengas o que necesites

Pasos

1: En una sartén ponemos a pochar todas las verduras.(no las pico muy menudas porque a nosotros nos gusta así).
2: Sazonamos a gusto de cada uno.
3: Cuando se haya pochado todo añadimos el tomate frito y lo damos unas vueltas dejándolo un par de minutos.
4: Mientras que se enfría el relleno un poco vamos preparando la empanada. Estiramos la masa de hojaldre en encima del papel de horno sobre la bandeja que utilizaremos y lo linchamos para que no suba mucho.
5: Añadimos el relleno sin llegar hasta los extremos ya que luego hay que cerrarla bien.
6: Terminamos con la otra capa de hojaldre que habremos pinchazo con un tenedor también un poco y vamos cerrando la empanada.
7: La pintamos con un poco de margarina.
8: Y la introducimos en el horno precalentado a 170º arriba y abajo durante 17 minutos.(recordad que no todos los hornos son iguales así que la primera vez vigilar y apuntad vuestros propios tiempos).