Pasos

1

En una sartén ponemos a pochar todas las verduras.(no las pico muy menudas porque a nosotros nos gusta así).

2

Sazonamos a gusto de cada uno.

3

Cuando se haya pochado todo añadimos el tomate frito y lo damos unas vueltas dejándolo un par de minutos.

4

Mientras que se enfría el relleno un poco vamos preparando la empanada. Estiramos la masa de hojaldre en encima del papel de horno sobre la bandeja que utilizaremos y lo linchamos para que no suba mucho.

5

Añadimos el relleno sin llegar hasta los extremos ya que luego hay que cerrarla bien.

6

Terminamos con la otra capa de hojaldre que habremos pinchazo con un tenedor también un poco y vamos cerrando la empanada.

7

La pintamos con un poco de margarina.

8

Y la introducimos en el horno precalentado a 170º arriba y abajo durante 17 minutos.(recordad que no todos los hornos son iguales así que la primera vez vigilar y apuntad vuestros propios tiempos).