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Croquetas de algas y calabacín

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DELICIOUS

Description

De vez en cuando me pregunto, cómo sabrían diferentes ingredientes, y las croquetas de algas y calabacín es una de ellas.
Se trata de un intento por tener sabor a mar de alguna manera, un sabor que algunos podrían echar de menos, y con esta receta se puede conseguir.
Lógicamente, no se trata sólo de una receta vegana, sino que al no tener lactosa podemos abrir ese campo para aquellos alérgicos.
No es complicada, pero si se tarda porque tenemos que dejar que se haga la masa de las croquetas, así que lo dejamos preparado en un momento la tarde antes,  y listo para comer al día siguiente.

Ingredients

100g. Cebolla.
200g. Calabacín.
8g. Algas wakame.
Aceite de oliva virgen.
300 ml. Leche de soja ligera.
2 Cucharadas soperas de maizena.
Una pizca de pimienta negra.
Una pizca de nuez moscada.
Sal.
Pan rallado.
1 huevo para rebozar, (Yo no-egg).
* Puedes ir seleccionando ingredientes que tengas o que necesites

Directions

1
Primero, se sofríe el calabacín y la cebolla a fuego medio 10 minutas.
2
Mientras, cubrimos de agua a las algas para que se hidraten.
3
Cuando hayan pasado los 10 minutos se añaden y se remueven durante 5 minutos.
4
A continuación, echamos las dos cucharadas de maizena y lo dejamos que se diré mezcle durante dos minutos.
5
Añadimos la leche y añadimos la sal, la pimienta negra y la nuez moscada, y se remueve hasta que se mezcle todo bien sin tener grumos de maizena y coja el espesor deseado.
6
Lo pasamos a una bandeja y lo metemos en el frigorífico durante 8 horas.
7
Pasado ese tiempo, vamos haciendo forma y las rebozamos en nuestro huevo y pan rallado.
8
Las freímos y ya tenemos nuestras croquetas.