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Crema de Calabaza

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PUNTUACIÓN

Descripción

Hola a todos, después de una larga ausencia, vuelvo a la carga.  Y no hay mejor forma que con una crema de calabaza.

Este mes, voy a colgar varias recetas de calabaza ya que para mi, la llegada del otoño y la calabaza van a la par. Creo que hay muchas formas de utilizarla y muchos lo desconocen y espero ayudaros en este tema.

Esta primera receta es muy sencilla, y para los días que vienen con un poco de frío nos sienta de maravilla. Es una receta que podemos dejarla preparada el día anterior e insisto, complicación ninguna.

Por si no lo sabéis, la calabaza gracias a su riqueza nutricional y su bajo aporte energético  es ideal para enriquecer platos cuando buscamos adelgazar. Asimismo, debido a que su fibra absorbe agua, podemos saciarnos fácilmente con su consumo y favorecer el tránsito intestinal para prevenir o revertir el estreñimiento.

Como hemos dicho antes, la calabaza se puede trabajar de diferentes formas  en la cocina y podemos incluirla tanto en platos dulces, como salados, fríos como calientes, pero siempre se consume cocida.

Una de mis formas preferidas para elaborar calabaza es asada u horneada, porque conserva todo su sabor y color,  así consigo mis snacks de calabaza.

La calabaza es una de las hortalizas de estación con mejor calidad nutricional y dada sus propiedades, no podemos dejar de aprovecharla en esta temporada.

Nutrición

Proteína2,76g3%
Fibra2,58g3%
Calcio57,8mg1%
Ácido Fólico38,7ug1%
Vitamina B120,12ug
Hierro1,02mg1%
Hidratos de Carbono12,78g13%

Ingredientes

2 puerro (sólo la parte blanca).
1 Diente de ajo.
30 gr. Aceite de oliva.
300gr. Patata.
100gr. Cebolla.
900gr. Calabaza
1 Cucharadita de sal
500gr. Agua
200ml. Nata de soja.
* Puedes ir seleccionando ingredientes que tengas o que necesites

Pasos

1
Cortamos todos los ingredientes en rodajas, de esta forma se harán mejor las verduras y luego cuando tengamos que triturarlas será más fácil.
2
Añadimos todas las verduras en la cazuela.
3
Lo cubrimos de agua y echamos la sal.
4
Lo llevamos a ebullición y lo bajamos a la temperatura media durante 20 minutos.
5
Después de este tiempo, añadimos la nata y lo dejamos otros 5 minutos a temperatura baja.
6
Terminado este tiempo, esperamos a que baje un poco la temperatura, para que no nos quememos cuando lo trituremos.
7
Servimos bien caliente con unos picatostes de pan y un chorrito de aceite de oliva por encima.