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Cocido Vegano

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PUNTUACIÓN

Descripción

Esto es un cocido vegano, ¡Sí! aunque parezca raro es posible degustarlo sin llegar al tercer plato. Por que , ¿Cuántas veces cuesta llegar al tercero?

Y tener la sensación de meternos al cuerpo algo calentito en invierno, cuando ves el frío que hace en la calle ¿verdad?.

Es cierto que nunca podemos compararlo con un cocido madrileño, gallego o incluso el cocido Maragato, pero ¿por qué no podemos hacer que sea el nuestro especial?.  Lo único que no tendrá será la carne, aunque habrá que dar tiempo al tiempo con todos los adelantos que hay.

¡Ah!Y también con una salsa que se come en mi casa de toda la vida a la cual se la ha bautizado como salsa tolera a y que ya pondré la receta en breve.

Este cocido constará de su sopa y sus garbanzos. ¡Espero que os guste!

 

 

 

Nutrición

Proteína15,2g2%
Fibra13,2g2%
Calcio159mg1%
B120,018ug1%
Ácido Fólico206ug1%
Hierro5mg1%
Hidratos de Carbono39,5g4%

Ingredientes

300g. Garbanzos
1 Patata mediana.
1 Zanahoria grande o dos pequeñas.
1 Cucharadita de Pimentón Dulce.
1 Diente de Ajo.
1 Cuarto de Cebolla.
1 Repollo pequeño de corazón.
1 Pastilla de Caldo Vegetal.
Fideos Cabellín.
Aceite.
Sal.
Agua.
* Puedes ir seleccionando ingredientes que tengas o que necesites

Pasos

1
Dejamos los garbanzos en remojo durante toda la noche.
2
En una olla, cubrimos la base de aceite y echamos la cebolla y el ajo cortados finamente. La patata y la zanahoria en dados. Y dejamos que se doren.
3
Cuando tengan su color echamos el pimentón y le damos un hervor.
4
A continuación, echamos el repollo troceado y lo damos vueltas para que coja color.
5
Repetimos la misma acción con los garbanzos.
6
Cubrimos la olla con agua suficiente, ya que de ahí saldrá el caldo para hacer la sopa y salamos.
7
Cuando la olla haya subido, lo bajamos al mínimo y lo dejamos durante 50 minutos. (Todo dependerá de la olla que tenga cada uno.)
8
Transcurrido ese tiempo y cuando haya salido la presión de la olla, con la ayuda de un colador pasamos en caldo a una cazuela.
9
Cuando empiece a hervir, echamos los fideos. (También a gusto de cada persona, ya que dependerá de lo espeso o no que guste la sopa).
10
Por último lo mejor, a comerla.