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Buñuelos de calabaza y queso vegano

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PUNTUACIÓN

Descripción

Vamos a terminar este mes de la calabaza con una receta espectacular. Hoy es la noche de Halloween y estos días es muy típico los buñuelos. Pues bien, el año pasado les hicimos de nata por conservar eso de la tradición, pero este año toca buñuelos salados, buñuelos de calabaza y queso vegano.

Están muy ricos, que voy a decir, lo único que esta vez me ayude de un robot de cocina para hacer la masa choux, que se puede hacer exactamente igual a mano, la única diferencia es que se va a tardar más.

Los quesos que he utilizado son veganos, y por lo tanto no tienen lactosa, pero os pongo la foto de los que son porque aunque por su precio no pueden comprarse todos los días, vienen unas fechas en las que también tenemos derecho a tener algún capricho.

Buñuelos de calabaza y queso vegano

Nutrición

Proteína7,5g8%
Fibra1,3g2%
Calcio208mg1%
Ácido Fólico13,16ug1%
Hierro1mg1%
Hidratos de Carbono22,2g22%
Vitamina B120,33ug1%

Ingredientes

Para la masa choux:
130 gramos de agua.
100 Mantequilla vegana.
1 Pellizco de sal.
160 gr. Harina de repostería.
4 Medidas de símil de huevo.
Relleno:
300gr.Calabaza.
100gr.Mezcla de quesos veganos.
Hierbas aromáticas.
Sal
* Puedes ir seleccionando ingredientes que tengas o que necesites

Pasos

1
Primero, ponemos en una fuente de horno nuestra calabaza en trozos y la añadimos diferentes hierbas aromáticas, romero y tomillo por ejemplo con un poco de sal, aceite y directamente al horno. A 180 grados, calor arriba y abajo. Normalmente suele tardar unos 30 minutos, pero todo depende del grosor que se hagan los trozos. Cuando esté blanda se saca y listo.
2
Mientras tanto, preparamos nuestra masa choux.
3
En una cazuela, pondremos la mantequilla, el agua y la sal a fuego lento hasta que se deshaga y se unifique todo.
4
A continuación, añadimos la harina, y se remueve todo el rato para que no se nos peque y se ligue perfectamente.
5
Cuando se haya mezclado todo bien, vamos añadiendo nuestra mezcla de símil de huevo poco a poco, mas que nada, para que se vaya integrando bien y la masa lo vaya cogiendo mucho mejor.
6
Cuando ya lo tengamos y todavía la masa este caliente, añadimos los trozos de queso para que así se deshagan y se mezcle mucho mejor.
7
Después lo dejamos que temple un rato para poder añadir la calabaza.
8
Cuando está templada la masa, añadimos la calabaza, que se deshace sola ya que al hacerla en el horno logramos que se quede apenas sin agua y esté muy blanda.
9
Para finalizar, con la ayuda de dos cucharas, cogemos un poco de la mezcla y lo vamos friendo en abundante aceite.