Pasos

1

Primero, ponemos en una fuente de horno nuestra calabaza en trozos y la añadimos diferentes hierbas aromáticas, romero y tomillo por ejemplo con un poco de sal, aceite y directamente al horno. A 180 grados, calor arriba y abajo. Normalmente suele tardar unos 30 minutos, pero todo depende del grosor que se hagan los trozos. Cuando esté blanda se saca y listo.

2

Mientras tanto, preparamos nuestra masa choux.

3

En una cazuela, pondremos la mantequilla, el agua y la sal a fuego lento hasta que se deshaga y se unifique todo.

4

A continuación, añadimos la harina, y se remueve todo el rato para que no se nos peque y se ligue perfectamente.

5

Cuando se haya mezclado todo bien, vamos añadiendo nuestra mezcla de símil de huevo poco a poco, mas que nada, para que se vaya integrando bien y la masa lo vaya cogiendo mucho mejor.

6

Cuando ya lo tengamos y todavía la masa este caliente, añadimos los trozos de queso para que así se deshagan y se mezcle mucho mejor.

7

Después lo dejamos que temple un rato para poder añadir la calabaza.

8

Cuando está templada la masa, añadimos la calabaza, que se deshace sola ya que al hacerla en el horno logramos que se quede apenas sin agua y esté muy blanda.

9

Para finalizar, con la ayuda de dos cucharas, cogemos un poco de la mezcla y lo vamos friendo en abundante aceite.