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Bizcocho de nueces sin gluten y lactosa

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Descripción

Hola a todos, llega el fin de semana y siempre me gusta tener algo por si llega alguna visita, o porque siempre me apetece tener algo para comer viendo una película o echando una partida a algún juego. Así que aquí va este  de Bizcocho de nueces sin gluten y lactosa.

Va dedicado en especial a una amiga de mi hijo que es celíaca,  gracias a ella,  he conocido un poco más este mundo sin gluten y esta harina con la que queda totalmente espectacular el bizcocho, esponjoso, con un sabor increíble y creo que no se puede pedir más.

Da igual que seas o no vegano, alérgico a la lactosa, celíaco, que es un bizcocho ideal para todo el mundo de verdad.

Los pasos de la receta como se hacía antaño, medidas de vasos de yogur, muy sencillo de verdad.

Os invito a probarlo y sobre todo que tengáis en cuenta la harina, os pongo la foto en los ingredientes tal cual viene empaquetada para que os resulte mejor comprarlo.

¡Buen fin de semana para todos!

Nutrición

Proteína6,3g2%
Fibra5,4g2%
Calcio76,5mg1%
Vitamina B120,0042ug1%
Ácido Fólico21,8ug1%
Hierro2,3mg1%
Hidratos de Carbono69,1g5%

Ingredientes

4 Medidas de simil de huevo. (Yo no-egg)
2 Yogures de limón de soja.
1 sobre de levadura de repostería sin gluten.
4 Medidas de yogur de azúcar.
6 Medidas de yogur de harina sin gluten.
2 Medidas de yogur de aceite de girasol.
150g. Nueces mondadas.
* Puedes ir seleccionando ingredientes que tengas o que necesites

Pasos

1
Primero ponemos a calentar el horno a 170 grados, calor arriba y abajo.
2
Mientras en un bol, echamos nuestros huevos y cuando están bien batidos, añadimos los yogures, la levadura y el azúcar. Se bate todo muy bien con ayuda de una batidora o robot de cocina.
3
A continuación, añadimos la harina y el aceite.Lo mezclamos muy bien hasta que quede sin grumos como os pongo en la foto.
4
Ahora añadimos unas pocas nueces y lo mezclamos un poco.
5
En un molde engrasado para que luego nos resulte más fácil desmoldarlo, añadimos la mezcla dando unos golpes sobre la mesa para que no quede ninguna burbuja.
6
Al final, volvemos a echar unas nueces para que ésta queden en la parte superior.
7
Lo metemos en el horno durante unos 40 minutos en la rejilla del medio. Los tiempos dependen del horno de cada persona, así que ya sabéis truco de la aguja de lana para ver si está hecho o no. (También podéis utilizar un palo de pincho).