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Arroz negro con algas wakame

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PUNTUACIÓN

Descripción

¿Quién dijo que los veganos no podían comer arroz negro sin tinta de calamar? Pues aquí lo tenemos, gracias al arroz negro, venere, Imperial o prohibido como lo llaman en muchos sitios, hemos hecho nuestra receta. El Arroz negro con algas wakame.

Esta receta, la elaboré contando con los ingredientes que tenía en casa. Tuve suerte porque todavía quedaban algunas gambas veganas de navidad congeladas, pero sinceramente estuve pensando en echar tofu o trocitos de seitán, ya que al fin y al cabo el sabor lo va a coger exactamente igual.

El resultado fue increíble, tenía ganas de probar este arroz, ya que ayuda mucho su olor, ese aroma que hace que tengas más ganas de que llegue la hora de comer.

Solo os diré, por ponerle alguna pega, que al ser integral, tarda más en hacerse, pero eso no quita que no esté fantástico. Espero que lo probéis y me contéis vuestra experiencia, porque de vedad que merece la pena.

También pensé en acompañarlo con una Salsa alioli, pero para ser la primera vez quería probarlo en todo su esplendor, y no me arrepiento para nada.

Nutrición

Proteína4,1g1%
Fibra2,4g1%
Calcio29,5mg1%
Ácido Fólico31,9ug68%
Hierro1,4mg1%
Hidratos de Carbono38g4%

Ingredientes

200gr. Arroz negro.
8gr. Algas o copos wakame.
8 Gambas veganas.
1 Diente de ajo.
30gr. Cebolla.
100ml. Vino blanco.
50g. Pimiento verde.
500ml. Agua.
1 Sobre de azafrán molido.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
* Puedes ir seleccionando ingredientes que tengas o que necesites

Pasos

1
En una paellera, cubrimos el fondo con aceite y añadimos, el ajo, la cebolla, el pimiento verde bien picadito, y las gambas veganas.
2
Lo dejamos que se hagan a fuego medio durante 15 minutos.
3
Cuando se ha dorado echamos el vino blanco, y lo dejamos hacer durante 6 minutos.
4
Pasado ese tiempo, añadimos el arroz y lo damos vueltas durante 2 minutos.
5
Lo cubrimos con agua, añadimos el azafrán y echamos la sal a gusto de cada persona.
6
Lo dejaremos a fuego medio durante 40 minutos, pero daros cuenta que cada 15 minutos aproximadamente yo volvía a cubrir el arroz con agua, así más o menos unas 2 veces, dependerá también de vuestro fuego y demás.
7
Pasado ese tiempo, y probando que el arroz quede a vuestro gusto de dureza, se parta del fuego y se tapa, dejándolo reposar durante 5 minutos.