elrinconveganodelaura.com

  1. Página principal
  2. Arroz
  3. Arroz con alcachofas y espárragos trigueros.

Arroz con alcachofas y espárragos trigueros.

  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover
  • recipe image cover

GUARDAR

IMPRIMIR

PUNTUACIÓN

Descripción

 Esta receta sale un poco de que tenía unas alcachofas, unos trigueros y que me apetecía comer arroz, así que porque no hacer un arroz con alcachofas y espárragos trigueros. ¿La mezcla? Pues cogiendo un poco los ingredientes más básicos y los que me gustan y ha quedado espectacular.
Lo que pretendo demostrar con esta receta igual que con otras es que tenemos que confiar más en nosotros mismos y arriesgarnos más en el mundo de La Cocina. ¿Què pasa si no nos sale a la primera? Pues que ya nos saldrá a la segunda o la tercera, ¿què pasa si los ingredientes mezclados no nos saben bien?, pues que ya no se nos ocurrirá volverlos a mezclar, pero si no lo intentas no lo sabrás nunca y no te conocerás más a fondo.
Insisto La Cocina nos ayuda mucho aunque no lo creáis, a conocernos mejor a nosotros mismos.

Nutrición

Ingredientes

500g. Corazones de alcachofas.
1 Manojo de espárragos trigueros.
1 Tomate rallado.
180g. Arroz.
1litro. Caldo de verduras.
30g. Cebolla.
1 Diente de ajo.
1 Cucharada de ñoras picada.
Medio limón.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
* Puedes ir seleccionando ingredientes que tengas o que necesites

Pasos

1
Primero limpiamos bien las alcachofas y las dejamos en corazones, metidas en agua y con el zumo de medio limón durante 10 minutos.
2
En una sartén honda o paellera, echamos un chorro de aceite y añadimos la cebolla y el ajo bien picado. La ralladura del tomate y la cucharada de las ñoras trituradas.
3
Lo dejamos a fuego medio durante 10 minutos hasta que se dore.
4
Pasado este tiempo añadimos los espárragos troceados (puntas y poco más de tallo), y las alcachofas y lo dejamos que se rehogue durante 10 minutos.
5
Transcurrido ese tiempo añadimos el arroz, lo damos unas vueltas y vamos añadiendo poco a poco nuestro caldo de verduras caliente.
6
Lo añadiremos aproximadamente de tres veces, de forma que cuando parezca que se ha consumido, cubriremos de nuevo con el caldo el arroz y así hasta que el arroz este en su punto. Tarda aproximadamente 20 minutos a fuego medio.
7
Al final lo retiramos del fuego, lo tapamos y lo dejamos reposar 5 minutos.