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Arroz con alcachofas y espárragos trigueros.
Descripción
Esta receta sale un poco de que tenía unas alcachofas, unos trigueros y que me apetecía comer arroz, así que porque no hacer un arroz con alcachofas y espárragos trigueros. ¿La mezcla? Pues cogiendo un poco los ingredientes más básicos y los que me gustan y ha quedado espectacular.
Lo que pretendo demostrar con esta receta igual que con otras es que tenemos que confiar más en nosotros mismos y arriesgarnos más en el mundo de La Cocina. ¿Què pasa si no nos sale a la primera? Pues que ya nos saldrá a la segunda o la tercera, ¿què pasa si los ingredientes mezclados no nos saben bien?, pues que ya no se nos ocurrirá volverlos a mezclar, pero si no lo intentas no lo sabrás nunca y no te conocerás más a fondo.
Insisto La Cocina nos ayuda mucho aunque no lo creáis, a conocernos mejor a nosotros mismos.
Ingredientes
| 500g. Corazones de alcachofas. |
| 1 Manojo de espárragos trigueros. |
| 1 Tomate rallado. |
| 180g. Arroz. |
| 1litro. Caldo de verduras. |
| 30g. Cebolla. |
| 1 Diente de ajo. |
| 1 Cucharada de ñoras picada. |
| Medio limón. |
| Sal. |
| Aceite de oliva virgen extra. |
Pasos
- 1
- Primero limpiamos bien las alcachofas y las dejamos en corazones, metidas en agua y con el zumo de medio limón durante 10 minutos.
- 2
- En una sartén honda o paellera, echamos un chorro de aceite y añadimos la cebolla y el ajo bien picado. La ralladura del tomate y la cucharada de las ñoras trituradas.
- 3
- Lo dejamos a fuego medio durante 10 minutos hasta que se dore.
- 4
- Pasado este tiempo añadimos los espárragos troceados (puntas y poco más de tallo), y las alcachofas y lo dejamos que se rehogue durante 10 minutos.
- 5
- Transcurrido ese tiempo añadimos el arroz, lo damos unas vueltas y vamos añadiendo poco a poco nuestro caldo de verduras caliente.
- 6
- Lo añadiremos aproximadamente de tres veces, de forma que cuando parezca que se ha consumido, cubriremos de nuevo con el caldo el arroz y así hasta que el arroz este en su punto. Tarda aproximadamente 20 minutos a fuego medio.
- 7
- Al final lo retiramos del fuego, lo tapamos y lo dejamos reposar 5 minutos.
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